ビタミンB1

dr. Yoshito Kitao - Instagram: "現役の医者がぶっちゃけます" instagram.com

豚肉

大豆

玄米

上記の他に、ナッツ類もビタミンB1が多い食材です。例えば、落花生、アーモンド、くるみ、ぎんなん、カシューナッツ、カボチャの種、ひまわりの種、ひよこ豆などの他、ごまもビタミンB1が豊富です。これらはそのまま食べても良いですし、もちろん料理にも活用できます。
また、植物性の食品では、そばやライ麦、とうもろこし、枝豆、しいたけなど、動物性食品では鶏や豚のレバーなど、魚では、うなぎやさば、かつおなどもビタミンB1が豊富な食材です。